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贵州红汤羊肉,春天味觉盛宴
作者:黔沪青年  查看次数:111507  发表于:2018-05-06 18:00:06 

提到羊肉

都会不自觉想起冬至该吃羊肉

殊不知

上乘的羊肉

一年四季均可食用


如果,你不了解贵州

那么

可以从吃一次羊肉开始


如果,你很了解贵州

那么

接下来的红汤羊肉


我想

一定能够打动一名吃货的胃


先了解下贵州羊肉吧


贵州人挑山羊看颜色,有“一黑二黄三花四白”之说,意思是羊身颜色的鄙视链是:黑>黄>花>白,本地生长的矮脚黑山羊是首选。


等黑山羊长到60斤左右,不瘦不肥时杀来吃,把羊肉、羊骨和羊杂都丢进大砂锅,加清水,大火煮沸后文火慢熬。肉熟捞出后还需要用纱布裹紧,施重物压干水分,可能膻味不轻,但是嚼头十足。

贵州羊肉的特色之一就是有名的小吃遵义羊肉粉,不光看重羊肉品质,还要注重米粉的品质,大米要经过磨浆发酵、去水揉团、榨粉等等十几道工序做成米粉,客人来了现吃现做,一碗浓浓的羊汤,一把米线,几片羊肉,再淋上辣椒油,哧溜溜吸粉喝汤,全身暖洋洋。



除此之外,还有贵州遵义本地黔北麻羊,来自于贵州北部仁怀习水两地,纯生态放养,吃的是灌木草,喝的是山泉水,肌肉得到有效的锻炼。其肉质紧肥,鲜香自然,无异味,无副作用,瑞士科学家已发现在羊肉中含有一种抗癌脂肪酸,对治疗癌症有明显效果,因此人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”。    



温馨提示:一斤羊肉够3-4人吃,如果加点蔬菜作火锅,4-6人吃一顿美餐也没问题。有清汤和红汤两种口味可选,均为下单支付后遵义当地现杀现做,周期可能要5天左右才能到您手上,但一定请别急,好东西就是慢慢来的,我们保证万里挑一的口味,希望您能够尝试并给她更多的赞赏!


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